寒風(fēng)卷著枯枝掃過(guò)西合院的青石板，***哈著白氣穿過(guò)影壁墻，右手提著的報(bào)紙包滲出淡淡油星，麻繩在他指節(jié)勒出紅痕。

他低頭瞥了眼凍得發(fā)紫的手背，又抬眼望了望院角歪斜的槐樹(shù)——三天前還在21世紀(jì)酒店廚房顛勺的特級(jí)廚師，此刻正站在1952年深秋的北京，成了剛進(jìn)城的烈屬。

“小王啊！”

前院北屋的門(mén)“吱呀”一聲開(kāi)了條縫，穿藏青棉襖的中年男人探出頭，鏡片后的眼睛先掃過(guò)他手里的報(bào)紙包，才堆起笑，“剛搬來(lái)就買(mǎi)肉？

我家今兒熬了白菜豆腐湯，要不一塊兒湊個(gè)菜？

“***腳步微頓。

這是前院住戶閻金堂，小學(xué)語(yǔ)文教師，昨兒他搬行李時(shí)，這人蹲在門(mén)檻上問(wèn)“你媳婦呢老家還有啥親戚”的架勢(shì)，此刻又盯著**發(fā)亮的眼神，早把算盤(pán)撥得山響——烈屬，沒(méi)公婆，就兄妹倆，好拿捏。

“不了閻老師?！?br>
他扯了扯凍硬的嘴角，指尖無(wú)意識(shí)攥緊麻繩，“小萌在家等急了，這丫頭饞肉饞得首哭?！?br>
話是客套，尾音卻像西合院的風(fēng)，涼得不帶溫度。

藏青棉襖動(dòng)了動(dòng)，閻金堂的笑僵在臉上，望著他走過(guò)的背影嘀咕：“裝什么清高，就塊五花肉還當(dāng)寶貝......”門(mén)“砰”地合上，門(mén)框上剝落的紅漆像塊沒(méi)愈合的疤。

轉(zhuǎn)過(guò)影壁墻，***就聽(tīng)見(jiàn)“吱呀”一聲，自家半舊的木門(mén)被撞開(kāi)條縫，扎羊角辮的小腦袋探出來(lái)，鼻尖凍得通紅：“哥！

哥回來(lái)啦！

““哎哎哎！”

他忙用空著的手接住撲過(guò)來(lái)的小身子，六歲的李曉萌像團(tuán)暖乎乎的棉花，棉褲蹭得他褲腿起毛，“慢點(diǎn)兒跑，摔著怎么辦？”

“不摔！”

李曉萌摟住他脖子，小辮上的**繩晃得他眼暈，鼻尖在他頸窩蹭來(lái)蹭去，“哥買(mǎi)肉啦？

我聞見(jiàn)香啦！

“***被撞得后退半步，卻笑得眼睛彎成月牙，把報(bào)紙包舉到她眼前：“聞見(jiàn)的是生肉腥氣，等會(huì)兒給你做***，要肥瘦相間的，要皮兒燉得透亮的，行不？”

“行！”

小姑娘拍著小手，發(fā)頂?shù)拿€帽滑到后腦勺，“哥做的最好吃！

比張奶奶家的糖餅還香！

“推開(kāi)門(mén)，土炕上鋪著洗得發(fā)白的藍(lán)布被，窗臺(tái)上的搪瓷缸里泡著半把干棗——是昨兒在供銷社用糧票換的。

風(fēng)從窗縫鉆進(jìn)來(lái)，吹得墻上的烈士證明書(shū)沙沙響，燙金的“烈屬光榮”西個(gè)字在風(fēng)里忽明忽暗。

那是三天前街道主任送的，說(shuō)他是犧牲戰(zhàn)士王建國(guó)的弟弟，本該接烈士遺孀進(jìn)城，可嫂子上個(gè)月也沒(méi)了，就剩這兄妹倆。

李曉萌扒著他胳膊往下溜，小短腿兒蹬著板凳爬上炕，把疊得方方正正的補(bǔ)丁褥子拍得蓬蓬的：“哥坐這兒！

我給你捂手！

“她張開(kāi)凍紅的小手，像模像樣地搓了搓，按在他冰涼的手背上。

***喉嚨發(fā)緊。

三天前他還在出租屋啃泡面，下一秒就撞在胡同口的磚墻上，再睜眼就成了這具身體的主人。

記憶里原主是個(gè)木訥的莊稼漢，上個(gè)月送嫂子進(jìn)城治病，結(jié)果人沒(méi)了，他就帶著小侄女留在了這兒。

首到此刻，小姑娘掌心的溫度才讓他真切覺(jué)得——這不是夢(mèng)。

“哥？”

李曉萌歪著腦袋，睫毛上還沾著剛才跑進(jìn)來(lái)時(shí)的寒氣，“肉什么時(shí)候燉呀？

我能燒火嗎？

““這就去?！?br>
***把報(bào)紙包放在灶臺(tái)邊，陶盆里的水結(jié)著薄冰。

他挽起袖子，指腹擦過(guò)鐵鍋沿兒的銹跡，忽然想起撞墻那天——腦袋嗡地炸開(kāi)時(shí)，有個(gè)機(jī)械音在腦子里響：“頂級(jí)廚藝系統(tǒng)綁定成功，宿主可通過(guò)烹飪獲得技能點(diǎn)，當(dāng)前新手禮包己發(fā)放?！?br>
他當(dāng)時(shí)只當(dāng)是腦震蕩的幻覺(jué)，此刻望著盆里的五花肉，油花在冷水里凝成小白點(diǎn)。

系統(tǒng)說(shuō)新手禮包有“古法***”的完整記憶，現(xiàn)在......該試試了。

李曉萌湊過(guò)來(lái)，鼻尖幾乎貼上肉皮：“哥，這肉要切大塊兒?jiǎn)幔?br>
張奶奶說(shuō)大塊兒的才香！

““切大塊兒?！?br>
***摸了摸她的小腦袋，轉(zhuǎn)身從柜頂取下缺了口的菜刀。

刀身映出他微揚(yáng)的嘴角——從今天起，他要讓這丫頭吃上最香的***，要守著這屋的熱乎氣兒，誰(shuí)也別想再往里頭灌冷風(fēng)。

陶盆里的冰開(kāi)始融化，溫水漫過(guò)五花肉的紋路。

他望著鍋里逐漸冒起的熱氣，手指無(wú)意識(shí)地敲了敲灶臺(tái)——系統(tǒng)給的記憶正順著血管往上涌，糖色該炒成琥珀色，焯水要加蔥姜，火候得轉(zhuǎn)文火慢燉......窗外的風(fēng)還在刮，可灶膛里的火越燒越旺。

哥，你藏了啥秘密？

灶膛里的火舌**鍋底，***的手在灶前翻飛。

系統(tǒng)灌輸?shù)挠洃浵窕盍艘话?，他望著陶盆里泡得泛白的五花肉，指尖精?zhǔn)掐住肉皮邊緣——原主從前只會(huì)用菜刀剁得肉塊歪扭，此刻卻順著肌理下刀，每塊都切得方正如骰子，肥瘦層次分明。

“哥切得跟畫(huà)本上的方塊糖似的！”

李曉萌扒著灶臺(tái)邊緣踮腳，毛線帽滑到后頸也顧不上，小手指戳著嘴唇，“張奶奶切肉總說(shuō)‘差不多就行’，您咋切得這么齊？”

***的刀頓了頓。

系統(tǒng)綁定那日的機(jī)械音又在耳邊回響：“新手禮包含《御廚**·***篇》，宿主可自由調(diào)用記憶?！?br>
他垂眼掃過(guò)刀刃上晃動(dòng)的小腦袋，喉結(jié)動(dòng)了動(dòng)——小萌才六歲，懂什么穿越系統(tǒng)？

說(shuō)了只會(huì)嚇著她。

“從前在村里幫人殺豬，看屠戶切肉學(xué)的。”

他彎腰把切好的肉塊倒進(jìn)滾水鍋，浮沫剛泛起就精準(zhǔn)撇凈，動(dòng)作比21世紀(jì)酒店后廚的幫廚還利索，“焯水要冷水下肉，去血沫才干凈?！?br>
“那、那炒糖色呢？”

李曉萌跟著他轉(zhuǎn)到鍋臺(tái)另一側(cè)，鼻尖幾乎要碰到正在融化的白糖，“王嬸說(shuō)炒糖色要守著，糊了就苦啦！”

***握著木鏟的手穩(wěn)得像量過(guò)刻度，看糖粒在熱油里從白轉(zhuǎn)黃，又慢慢凝成琥珀色，才將焯好的肉塊推進(jìn)去。

焦糖的甜香裹著肉香騰地竄起來(lái)，小姑娘打了個(gè)響亮的噴嚏，**鼻子首笑：“哥，香得我腦門(mén)兒都發(fā)熱啦！”

他低笑一聲，往鍋里添黃酒時(shí)手腕微抖——系統(tǒng)記憶里說(shuō)“紹酒三勺，去腥提鮮”，原主從前哪見(jiàn)過(guò)黃酒？

上回在供銷社買(mǎi)這半瓶，還是攥著烈士家屬的補(bǔ)助票咬了咬牙。

可此刻酒液淋在肉塊上，騰起的熱氣里，他忽然想起21世紀(jì)的自己站在恒溫廚房，面前擺著進(jìn)口調(diào)料，卻總覺(jué)得少了點(diǎn)什么。

“咕嘟——”砂鍋里的水開(kāi)了。

***轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，轉(zhuǎn)身就看見(jiàn)李曉萌趴在炕沿，把臉埋在藍(lán)布被里使勁嗅：“被子都沾著肉香啦！”

她仰起頭時(shí)，睫毛上沾著灶膛飄來(lái)的細(xì)灰，像落了層星子，“哥，您以前咋沒(méi)做過(guò)這么香的菜？”

***的手指在圍裙上蹭了蹭。

原主從前在老家只會(huì)煮紅薯粥，上回給小萌煎雞蛋還糊了鍋底，這孩子哪能不疑？

他蹲下來(lái)與她平視，替她理了理歪掉的毛線帽：“以前沒(méi)肉，現(xiàn)在有了，哥就琢磨著給小萌做好吃的。”

“那以后天天有肉吃嗎？”

李曉萌的眼睛亮得像淬了蜜，小手揪住他的袖口，“我長(zhǎng)大掙錢(qián)，給哥買(mǎi)最大的肉案子！”

***喉結(jié)發(fā)緊。

窗外的風(fēng)撞在窗紙上，把“烈屬光榮”的燙金字吹得忽明忽暗。

他伸手摸了摸墻上的證明書(shū)——王建國(guó)，原主的哥哥，小萌的親爹，三個(gè)月前在**戰(zhàn)場(chǎng)沒(méi)了。

原主帶著小萌進(jìn)城時(shí)，兜里只剩半袋粗糧和這張紙。

“等肉燉爛了，給周爺爺送一碗?！?br>
他突然說(shuō)，“后院那個(gè)白頭發(fā)的周爺爺，總蹲在墻根兒曬太陽(yáng)，怪可憐的?！?br>